Mi Lan Xiang · Dan Cong · Oolong

30g

16,50 €

Mi Lan Xiang · Dan Cong · Oolong

Oolong de théiers anciens · Jardin certifié bio
Mont Phoenix · Guangdong, Chine

Thé de plaisir et de concentration
Floral · Miellé · Fruité

16,50 €

Jardin bio

Terroir d'origine

100% Traçabilité

Récolte printanière

Découvrez l’Excellence du Thé Oolong Mi Lan Xiang Dan Cong

Oolong Dan Cong des Montagnes Phoenix, cultivar Mi Lan Xiang (蜜蘭香 - "orchidée de miel"). Issu du terroir originel de ce thé légendaire, il révèle une douceur miellée et florale remarquable. Cultivé en agriculture biologique par un jardin reconnu pour la maturité de ses théiers anciens.

Réputé pour sa signature aromatique unique, le Dancong est parfois surnommé « parfum à infuser ».

Ingrédients : Thé oolong

Origine : Mont Phoenix, Guangdong, Chine

Cultivar : Mi Lan Xiang (蜜蘭香)

Poids net : 30g, 50g

Culture : Jardin Certifié Bio Européen, JAS Organic , USDA Organic et Bio Chine.

Conditionnement : Sachet kraft Zip hermétique & refermable, sans aluminium, sachet composable ou recyclable, avec étiquette détachable, et trombonne en métal réutilisable.

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Profil de dégustation

L'Œil ·

Grandes feuilles torsadées brun-vert, aspect naturel et vivant. En infusion : liqueur dorée brillante, limpide, d'une clarté remarquable.

Au nez ·

Miel d'acacia, orchidée blanche, fruits à chair blanche. Un parfum enveloppant qui évoque la douceur sans lourdeur.

En bouche ·

Douceur minérale immédiate, texture soyeuse et onctueuse. Notes florales persistantes qui se mêlent à une rondeur naturelle. Équilibre parfait entre légèreté et présence.

Finale ·

Longue, légèrement sucrée, avec une fraîcheur qui persiste et invite à la prochaine gorgée.

L'effet ·

Apaisant sans endormir. Ce thé crée un moment de calme naturel, idéal pour l'après-midi, seul ou en bonne compagnie.

Un thé expressif, équilibré, apaisant sans lourdeur. Idéal après un repas, lors d'un goûter raffiné ou en dégustation attentive l'après-midi.

La variété de théier

Mi Lan Xiang signifie « parfum d’orchidée miel ».

L’un des variétés de théier les plus recherchés parmi les Dan Cong.

· Arôme naturellement floral et sucré

· Complexité évolutive à chaque infusion

· Excellente tenue sur plusieurs infusions

Issu de théiers anciens (Lao Cong), récoltés à la main au printemps, puis transformés selon la méthode traditionnelle : oxydation partielle maîtrisée et torréfaction légère.

Ce cultivar est issu de la variété Mi Lan lao cong (théiers anciens), cultivée depuis des générations sur ces montagnes. Les feuilles sont récoltées à la main au printemps, puis transformées selon la méthode traditionnelle : oxydation partielle contrôlée et torréfaction légère qui révèlent toute la palette aromatique du thé.

Le terroir & origine

Le terroir des Montagnes Phoenix

Origine : Guangdong, Chine

Altitude : env. 1 100 mètres

Sol : roche volcanique riche en minéraux

Eau : Sources et cascades naturelles jaillissantes

Climat : brumeux, humide, variations thermiques jour/nuit

Un écosystème unique et préservé, où le sol volcanique minéral et l'eau de source pure créent des conditions exceptionnelles. Les théiers y poussent depuis des siècles, nourris par cette terre vivante.

Ce terroir volcanique confère au thé une profondeur minérale caractéristique, soutenant la douceur florale et miellée.

Préparation

Gong fu cha thé oolong cérémonie thé biologique- Subtilsthés

Méthode Gong Fu Cha

Cette méthode, originaire de la région de Chaozhou toute proche, permet d'apprécier pleinement la richesse de ce thé au fil des infusions.

Dosage : 5 à 8 g

Eau : 100 °C

Contenant : 100–150 ml (Gaiwan ou petite théière)

Infusions : 8 à 12 passages possibles

1. Rincer brièvement les feuilles (infusion rapide, non conservée)

2. Première infusion : 15 secondes

3. Infusions 2 à 5 : 10 secondes

4. À partir de la 6e : ajouter environ 10 secondes par infusion

Le profil aromatique se déploie progressivement. La troisième infusion est souvent la plus expressive.

Méthode occidentale · théière ou tasse

Simple et quotidienne

Dosage : 3 g pour 250 ml

Température : 100°C

Temps : 2 à 4 minutes

Réinfusions : 2 à 3 possibles

Une infusion plus ample, révélant la douceur florale et miellée avec une
structure plus ronde.

Conseil SubtilsThés

Privilégier une eau faiblement minéralisée (source ou filtrée) afin de préserver la netteté des arômes.

Infusion à froid

Infusion à température ambiante

Extraction douce et progressive

Dosage : 1 g pour 150-200 ml

Temps : 2 à 3 heures minimum

Une extraction lente qui révèle la douceur miellée et la finesse florale du Mi Lan Xiang, avec une texture plus légère et soyeuse.

Infusion au frais (réfrigérateur)

Version rafraîchissante

Dosage : 1 g pour 150-200 ml

Temps : 6 heures minimum, idéalement une nuit

L’infusion à froid accentue la pureté aromatique, réduit toute astringence et met en avant la fraîcheur minérale du thé.
Parfaite en été ou pour une dégustation plus délicate et rafraîchissante.

Accords mets & thé

Pâtisseries fines

Madeleine nature · Financier · Tarte aux poires · biscuit aux amandes

La douceur florale prolonge les notes beurrées et équilibre naturellement le sucre.

Conseil : légèrement refroidi pour plus de rondeur.

Fromages frais

Chèvre frais · Ricotta · Burrata

La minéralité du thé nettoie le palais et sublime la texture crémeuse.

Conseil : chaud, infusions courtes.

Cuisine asiatique

Dim sum vapeur · Crevettes · Tofu grillé · poulet sauté léger

Son intensité aromatique accompagne les saveurs fines sans les dominer.

Conseil : idéal en Gong Fu Cha (infusions successives).

Cuisine occidentale légère

Poisson blanc grillé · volaille rôtie · légumes de saison

La fraîcheur florale du thé accompagne parfaitement les textures délicates et met en valeur les saveurs naturelles des aliments.

Conseil : infusions courtes pour préserver la finesse aromatique.

Bienfaits – Science & Tradition

Tradition chinoise

Dans la médecine traditionnelle chinoise, les Oolongs Dan Cong sont considérés comme des thés d’équilibre, situés entre la fraîcheur des thés verts et la chaleur des thés noirs.

Ils sont traditionnellement appréciés pour :

• Accompagner la digestion après les repas riches

• Clarifier l’esprit et soutenir la concentration calme

• Favoriser une sensation de légèreté

• Installer un état de vigilance sereine, sans agitation

Regard scientifique contemporain

Les Oolongs semi-oxydés comme le Mi Lan Xiang contiennent naturellement :

• Polyphénols et catéchines, étudiés pour leur activité antioxydante

• L-théanine, associée à une relaxation attentive

• Caféine naturelle, pour une stimulation progressive

• Composés aromatiques volatils, influençant l’expérience sensorielle

Des recherches suggèrent que la combinaison de L-théanine et de caféine peut favoriser une attention plus stable que la caféine seule.

Les polyphénols du thé, notamment les catéchines, font également l’objet d’études concernant leur rôle potentiel dans l’équilibre métabolique et la protection cellulaire.

L’équilibre de l’oxydation

L’oxydation partielle des Oolongs (entre thé vert et thé noir) crée une structure unique :

• La fraîcheur végétale et antioxydante

• La rondeur aromatique et la profondeur

• Une teneur en caféine modérée, adaptée à une consommation tout au long de la journée

Une approche culturelle

En Chine, le thé ne remplace pas la médecine,
il accompagne l’équilibre quotidien.

以茶养身 — nourrir le corps par le thé.

Les conseils et informations sont uniquement à titre informatif et restent sur un rituel plaisir, basés sur les résultats d’études et recherches, sur des recettes ancestrales, des expériences personnelles. La maison SubtilsThés ne fournit pas de conseils médicaux, de diagnostics ou de traitements médicaux, nos produits ne remplacent pas un traitement médical, une alimentation variée, équilibrée, un mode de vie sain…

Le contexte culturel

Le Mont Phoenix et la ville voisine de Chaozhou sont indissociables dans l'histoire du thé chinois. C'est à Chaozhou que la cérémonie Gong Fu Cha — cet art de la dégustation en infusions multiples — a pris forme et s'est raffiné au fil des siècles.

Les oolongs Dan Cong du Mont Phoenix, aux côtés des Yan Cha des monts Wuyi, ont toujours été les thés de prédilection pour cette pratique. Leur complexité aromatique et leur capacité à évoluer au fil des infusions en font des compagnons idéaux pour ce rituel millénaire.

Ce Mi Lan Xiang est une porte d'entrée vers cette tradition vivante.

Production & engagement

Le jardin avec lequel nous travaillons en direct a été récompensé à plusieurs reprises pour la qualité de ses thés et son engagement dans une agriculture durable.

Récolte :

une seule récolte au Printemps, cueillette manuelle

Transformation :

Méthode traditionnelle, oxydation partielle, torréfaction légère

Culture :

Jardin certifié Bio Européen, JAS Organic , USDA Organic et Bio Chine.

Cultivé sans pesticides ni engrais chimiques.
Importé en commerce direct pour garantir traçabilité et fraîcheur optimale.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes. Le sachet kraft refermable préserve la fraîcheur du thé. Un thé bien conservé garde toute sa richesse aromatique.

À consommer de préférence dans les : 36 mois après ouverture.

Vous avez une question?

Ce thé peut être apprécié aussi bien par les amateurs expérimentés que par les personnes qui découvrent le thé chinois. Son profil aromatique reste accessible tout en révélant de belles nuances au fil des infusions.

Oui. Les feuilles entières permettent généralement plusieurs infusions. Chaque passage d’eau révèle des nuances différentes du thé.

Chez SubtilsThés, nous privilégions les feuilles entières issues de petites productions, afin de préserver la richesse aromatique et la qualité de l’infusion.

Les thés en sachet contiennent souvent des fragments de feuilles. Les thés en feuilles entières offrent une expression aromatique plus riche et peuvent être infusés plusieurs fois.

Si vous découvrez le thé chinois, nous recommandons souvent de commencer par un thé blanc pour sa douceur ou un oolong pour sa complexité aromatique.