NOTRE SÉLECTION
Les thés Oolong,
également appelés thés bleu-vert, occupent une place unique entre le thé vert et le thé noir grâce à leur oxydation partielle. Cette transformation subtile leur confère une richesse aromatique remarquable, allant de notes florales et fruitées à des profils plus profonds, boisés, torréfiés ou minéraux.
Issus principalement des régions montagneuses de Chine, comme le Guangdonng (Chaozhou), le Fujian,les monts Wuyi ou le Taiwan, les thés Oolong sont le fruit d’un savoir-faire artisanal exigeant, où chaque étape — flétrissage, roulage, oxydation et torréfaction — influence le caractère final du thé.
Parmi les plus réputés, on retrouve les Dan Cong du Mont Phoenix, aux arômes complexes et évolutifs, ainsi que les Yan Cha, célèbres pour leur signature minérale unique.
Apprécié pour sa complexité et sa finesse, le thé Oolong offre une expérience sensorielle riche, idéale pour celles et ceux qui souhaitent explorer toute la profondeur du thé chinois premium.
