Pu Er Palace · Shu Pu Er · Thé Fermenté

Sachet 30g

13,50 €

Pu Er Palace · Shu Pu Er · Thé Fermenté

Thé sombre post-fermenté Bio (熟普 · Shu Pu Er)
Pu’er · Yunnan · Chine

Thé d’ancrage et de digestion
Boisé · Rond · Profond

13,50 €

Jardin bio

Terroir d'origine

100% Traçabilité

Récolte printanière

Le thé fermenté Pu Er Palace : une richesse authentique

Le Pu Er Palace est un thé sombre issu de la région de Pu’er, dans le Yunnan, berceau des thés post-fermentés chinois.

Élaboré à partir du cultivar Yunnan Da Ye Zhong (théier à grandes feuilles), il est composé d’une cueillette fine associant bourgeons et jeunes feuilles, sélectionnés pour leur richesse aromatique.

Ce thé appartient à la famille des Shu Pu Er (熟普), obtenus par un processus de fermentation contrôlée qui transforme profondément la feuille et développe des arômes ronds, boisés et enveloppants.

Sa liqueur sombre et brillante révèle une infusion douce, onctueuse et réconfortante, caractéristique des Pu Er de qualité.

Comme les grands crus, le Pu Er possède une particularité rare : il évolue et se bonifie avec le temps. Comme c’est le cas pour le vin, les thés Pu er sont millésimés.

Ingrédients : Thé Pu er 100% nature en feuilles cueillies à la main

Origine : Yunan, Chine

Cultivar : Yunnan Da Ye Zhong (云南大叶种)

Transformation : fermentation contrôlée (wo dui)

Récolte : printemps
Feuille : bourgeons et la première feuille
Profil aromatique : boisé · rond · profond

Poids net : 20g, 30g, 50g

Culture : Jardin certifié Bio de l'UE, JAS Organic , USDA Organic et Bio Chine.

Conditionnement : Sachet kraft Zip hermétique & refermable, sans aluminium, sachet composable ou recyclable, avec étiquette détachable, et trombonne en métal réutilisable.

🇫🇷 Livraison en France métropolitaine

Les commandes sont préparées sous 48 heures ouvrées.

Les délais de livraison pour la France métropolitaine sont indicativement de 2 à 5 jours ouvrés à compter de l’expédition.

Modes et frais de livraison – France métropolitaine

📍 Livraison en point relais (Chronopost ou Mondial Relay)

· 2,99 € - Offerte dès 20 € d’achat

🚚 Livraison à domicile (Colissimo)

· 6,50 € - Offerte dès 64 € d’achat

RETOUR & REMBOURSEMENT

Délai de rétractation

Conformément à l’article L221-18 du Code de la consommation, le client dispose d’un délai de 14 jours à compter de la réception du produit pour exercer son droit de rétractation.

Remboursement

Le remboursement intervient dans un délai maximum de 14 jours à compter de la réception des produits retournés et après vérification de leur conformité.

Profil de dégustation

L’Œil

Feuilles sombres, légèrement torsadées.

En infusion : liqueur rouge profond, dense et brillante.

Au nez

Sous-bois, écorce, bois humide, avec une douceur légère.

Un parfum profond et rassurant.

En bouche

Texture ronde et enveloppante.

Les notes boisées et terreuses sont équilibrées par une douceur naturelle, sans amertume.

Finale

Longue, douce et chaleureuse.

Une sensation de profondeur et de confort persiste.

Un thé ancrant et réconfortant.

Idéal après un repas, ou pour un moment calme en fin de journée.

La variété de théier

Ce Pu Er est issu du variété de théier Yunnan Da Ye Zhong, le théier à grandes feuilles du Yunnan.

Caractéristiques :

• feuilles larges et riches en composés aromatiques

• forte concentration en polyphénols

• grande capacité à évoluer dans le temps

C’est le même cultivar que celui utilisé pour ton Clair de Lune, mais ici transformé en thé fermenté.

Le terroir & origine

Origine : Pu’er, Yunnan, Chine

Altitude : environ 1200 – 1800 mètres

Climat : subtropical, brumeux et humide

Sol : riche et vivant

Le Yunnan est l’une des régions les plus anciennes de théiculture au monde.

Ses théiers, souvent plus anciens et enracinés profondément, donnent des thés plus amples et plus expressifs.

Préparation

Gong fu cha thé oolong cérémonie thé biologique- Subtilsthés

Méthode Gong Fu Cha

5 g pour 150 ml

100°C

8 infusions environ : 20/ 30/ 30/ 40/ 50/ 60/ 80/1 00 secondes.

Conseil : la première infusion (quelques secondes) du Pu er est à jeter, cela permet de réveiller le thé.

Méthode occidentale · théière ou tasse

2-3 g pour 180-200 ml

100°C

2 à 5 minutes

Peut être infusé plusieurs fois.

Conseil SubtilsThés

Privilégier une eau faiblement minéralisée (source ou filtrée) afin de préserver la netteté des arômes.

Infusion à froid

1 g pour 150-200 ml

2 à 3 heures minimum à température ambiante

ou
6 à 8 heures (idéalement une nuit) au réfrigérateur.

L’infusion devient douce, fruitée et particulièrement rafraîchissante.

Accords mets & thé

Desserts

Chocolat noir · desserts peu sucrés

La rondeur du Pu Er s’accorde avec l’amertume légère du cacao.

Astuce SubtilsThés : Plus le plat est riche, plus le Pu Er trouve sa place.

Fromages affinés

Comté vieux · tomme · fromages à pâte dure

La puissance du thé équilibre le gras.

Cuisine végétale

Champignons · légumes rôtis

Les notes de sous-bois entrent en résonance naturelle.

Plats mijotés

Viandes braisées · plats en sauce · cuisine lente

Les notes profondes du thé accompagnent les saveurs intenses.

Bienfaits – Science & Tradition

Tradition chinoise

Dans la médecine traditionnelle chinoise, le Pu Er (熟普) est considéré comme un thé de réchauffement et
de réconfortante.

Il est associé à la rate et à l’estomac, et traditionnellement apprécié pour :

• accompagner la digestion, notamment après les repas riches

• soutenir la transformation des aliments et des graisses

• réchauffer le corps et favoriser la circulation interne

• réduire les sensations de lourdeur après les repas

Sa nature douce et profonde en fait un thé particulièrement adapté aux périodes de fatigue digestive, aux changements de saison ou aux climats humides.

Regard scientifique contemporain

L’équilibre digestif

Le Pu Er contient :

• polyphénols

• composés issus de la fermentation

• micro-organismes transformés lors du processus

Ces éléments sont étudiés pour leur rôle dans l’équilibre digestif.

L’instant idéal

Après un repas
Il accompagne naturellement la digestion et apporte une sensation de légèreté.

En fin de journée
Pour un moment calme, chaleureux et réconfortant.

En hiver ou par temps humide
Sa chaleur et sa rondeur en font un thé particulièrement agréable.

En voyage
En Chine, le Pu Er accompagne souvent les déplacements.
Lors des changements d’environnement ou d’alimentation (水土不服), il est traditionnellement apprécié pour sa douceur et sa capacité à ramener une sensation de confort et d’équilibre.

Une approche culturelle

En Chine, le thé ne remplace pas la médecine,
il accompagne l’équilibre quotidien.

以茶养身 — nourrir le corps par le thé.

Les conseils et informations sont uniquement à titre informatif et restent sur un rituel plaisir, basés sur les résultats d’études et recherches, sur des recettes ancestrales, des expériences personnelles. La maison SubtilsThés ne fournit pas de conseils médicaux, de diagnostics ou de traitements médicaux, nos produits ne remplacent pas un traitement médical, une alimentation variée, équilibrée, un mode de vie sain…

Le contexte culturel

Le savoir-faire traditionnel

La fermentation du Shu Pu Er

Le Shu Pu Er est obtenu par un processus de fermentation contrôlée, appelé wo dui.

Les feuilles sont humidifiées et fermentées dans des conditions maîtrisées, permettant le développement :

• d’arômes boisés et terreux

• d’une texture plus douce

• d’une infusion plus ronde

Après cette étape, le thé continue d’évoluer lentement avec le temps.

Production & engagement

Le jardin avec lequel nous travaillons en direct a été récompensé à plusieurs reprises pour la qualité de ses thés et son engagement dans une agriculture durable.

Récolte :

une seule récolte au Printemps, cueillette manuelle

Transformation :

Méthode traditionnelle, flétrissage doux, sans roulage ni torréfaction

Culture :

Jardin certifié Bio de l'UE, JAS Organic , USDA Organic et Bio Chine.

Cultivé sans pesticides ni engrais chimiques.
Importé en commerce direct pour garantir traçabilité et fraîcheur optimale.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes. Le sachet kraft refermable préserve la fraîcheur du thé. Un thé bien conservé garde toute sa richesse aromatique.

La durée de conservation maximale: sans limite. Car le thé Pu er se bonifie en vieillissant.

Vieillissement

Le Pu Er possède une caractéristique unique :

il se bonifie avec le temps.

Comme le vin, il peut être conservé et évoluer, gagnant en rondeur et en complexité.

Vous avez une question?

Ce thé peut être apprécié aussi bien par les amateurs expérimentés que par les personnes qui découvrent le thé chinois. Son profil aromatique reste accessible tout en révélant de belles nuances au fil des infusions.

Oui. Les feuilles entières permettent généralement plusieurs infusions. Chaque passage d’eau révèle des nuances différentes du thé.

Chez SubtilsThés, nous privilégions les feuilles entières issues de petites productions, afin de préserver la richesse aromatique et la qualité de l’infusion.

Les thés en sachet contiennent souvent des fragments de feuilles. Les thés en feuilles entières offrent une expression aromatique plus riche et peuvent être infusés plusieurs fois.

Si vous découvrez le thé chinois, nous recommandons souvent de commencer par un thé blanc pour sa douceur ou un oolong pour sa complexité aromatique.