Yin Zhen Céleste · Aiguilles d’Argent · Thé Blanc

30g

16,50 €

Yin Zhen Céleste · Aiguilles d’Argent · Thé Blanc

Grand Cru de bourgeons argentés · Thé blanc bio
Fuding · Fujian · Chine

Thé de clarté et de pureté
Floral · Fruité · Cristallin

16,50 €

Jardin bio

Terroir d'origine

100% Traçabilité

Récolte printanière

Yin Zhen Céleste · Aiguilles d’Argent · Thé Blanc

Le Yin Zhen Céleste, aussi appelé Aiguilles d’Argent, représente l’une des expressions les plus pures et les plus prestigieuses du thé blanc chinois.

Ce Grand Cru est cultivé dans les montagnes brumeuses de Fuding, au cœur de la province du Fujian, berceau historique du thé blanc. Récolté une seule fois par an, au tout début du printemps, il est composé exclusivement de jeunes bourgeons argentés cueillis à la main lorsque la nature s’éveille encore dans la fraîcheur du matin.

Ces bourgeons délicats, recouverts d’un duvet soyeux, concentrent la vitalité de la montagne, la pureté de l’air et la douceur lumineuse du printemps.

Transformé selon la méthode traditionnelle du flétrissage solaire, sans roulage ni torréfaction, ce thé révèle une infusion d’une grande pureté : douce, florale et cristalline.

Un thé rare, délicat et profondément apaisant.

Ingrédients : Thé blanc biologique(100%)

Origine : Fujian, Chine

Cultivar : Yin Zhen (银针) - Aiguilles d’argent

Récolte : printemps
Feuille : bourgeons non ouverts
Profil aromatique : floral · fruits blancs · douceur naturelle

Poids net : 30g, 50g

Culture : Certifié Bio de l'UE, Bio Chine.

Conditionnement : Sachet kraft Zip hermétique & refermable, sans aluminium, sachet composable ou recyclable, avec étiquette détachable, et trombonne en métal réutilisable.

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Profil de dégustation

L’Œil

Bourgeons longs et argentés, recouverts d’un duvet fin et lumineux.

En infusion : liqueur très claire, pâle et brillante.

Au nez

Un parfum aérien et délicat : fleurs blanches, herbe fraîche et une douceur légèrement miellée.

L’ensemble évoque l’air pur des montagnes au printemps.

En bouche

L’attaque est douce et soyeuse, caressant le palais avec une grande délicatesse.

Les notes florales se déploient progressivement, accompagnées de nuances gourmandes évoquant le melon miel et les fruits blancs.

Finale

Pure, longue et rafraîchissante.

Une sensation de légèreté et de clarté persiste longtemps après la dégustation.

Un thé de calme et de clarté mentale.

Il offre une énergie douce et stable, idéale pour accompagner un moment de concentration, de lecture ou de méditation.

La variété de théier

Le Yin Zhen (银针), littéralement « aiguilles d’argent », représente la qualité la plus noble du thé blanc.

Ces aiguilles d'argent sont réalisées à partir du célèbre variété de théier Hua cha n°1 & 2

Caractéristiques :

• constitué exclusivement de bourgeons non ouverts

• récolté au tout début du printemps

• texture soyeuse et douceur naturelle

La transformation du thé blanc est volontairement minimaliste : les bourgeons sont simplement flétris puis séchés, afin de préserver la pureté aromatique et l’énergie naturelle de la feuille.

Le terroir & origine

Origine : Fuding, province du Fujian

Altitude : environ 600 à 1000 mètres

Climat : brumeux et humide

Sol : riche en minéraux

Les théiers poussent dans un microclimat idéal, nourris par les brumes des montagnes et la pureté des sources naturelles.

Cette croissance lente favorise une concentration aromatique remarquable.

Fuding est reconnu depuis des siècles comme le berceau mondial du thé blanc.

Préparation

Gong fu cha thé oolong cérémonie thé biologique- Subtilsthés

Méthode Gong Fu Cha

5 g pour 150 ml

85°C - 90°C

6 infusions environ : 30 / 40 / 50 / 60 / 70 / 80 secondes.

Méthode occidentale · théière ou tasse

3 g pour 180-200 ml

75–80°C

3 à 5 minutes

Peut être infusé plusieurs fois.

Conseil SubtilsThés

Privilégier une eau faiblement minéralisée (source ou filtrée) afin de préserver la netteté des arômes.

Infusion à froid

1 g pour 150-200ml

2 à 3 heures minimum à température ambiante

ou
6 à 8 heures (idéalement une nuit) au réfrigérateur.

L’infusion devient douce, fruitée et particulièrement rafraîchissante.

Accords mets & thé

Pâtisseries fines

Financier · tuile aux amandes · calisson

Le gras léger de l’amande souligne la douceur du thé.

Fromages frais

Ricotta · chèvre frais

La texture crémeuse met en valeur la pureté de l’infusion.

Fruits frais

Melon · poire · pêche blanche

Les fruits à chair blanche prolongent la fraîcheur naturelle du thé.

Cuisine légère

Carpaccio de Saint-Jacques · poisson blanc délicat

Les saveurs marines subtiles s’accordent parfaitement avec la finesse du thé blanc.

Bienfaits – Science & Tradition

Tradition chinoise

Apaisement et équilibre

Dans la tradition chinoise, le thé blanc est apprécié pour sa douceur et sa pureté.

Il est souvent consommé pour :

• adoucir la gorge

• accompagner les changements de saison

• favoriser une sensation de légèreté et d’équilibre

• apaiser l’esprit

• accompagner les périodes de fatigue ou de chaleur

En Chine, le thé est bien plus qu’une boisson : c’est un art de vivre qui accompagne l’équilibre du corps et de l’esprit.

Le thé blanc fascine aujourd’hui autant la recherche moderne que la sagesse traditionnelle.

Regard scientifique contemporain

Protection antioxydante

Le thé blanc est naturellement riche en polyphénols, des composés étudiés pour leur activité antioxydante.

Ces molécules participent à la protection des cellules face au stress oxydatif et contribuent à une sensation générale de légèreté.

Clarté mentale & énergie calme

Naturellement riche en L-théanine, le thé blanc favorise un état de vigilance sereine.

Associée à la caféine naturelle du thé, cette molécule est étudiée pour son rôle dans l’amélioration de la concentration et la réduction de la tension mentale.

Une énergie douce, idéale pour travailler, lire ou méditer.

L’instant idéal

Ce thé blanc accompagne de nombreux moments de la journée.

Au réveil
Sa pureté cristalline offre un éveil doux et clarifie l’esprit.

Dans l’après-midi
Il accompagne parfaitement un moment de concentration ou de travail.

En soirée
Naturellement léger, il se déguste aussi lors d’un moment de détente ou de lecture.

Une approche culturelle

En Chine, le thé ne remplace pas la médecine,
il accompagne l’équilibre quotidien.

以茶养身 — nourrir le corps par le thé.

Les conseils et informations sont uniquement à titre informatif et restent sur un rituel plaisir, basés sur les résultats d’études et recherches, sur des recettes ancestrales, des expériences personnelles. La maison SubtilsThés ne fournit pas de conseils médicaux, de diagnostics ou de traitements médicaux, nos produits ne remplacent pas un traitement médical, une alimentation variée, équilibrée, un mode de vie sain…

Le contexte culturel

Le savoir-faire traditionnel

Le flétrissage solaire

Le Yin Zhen est transformé selon une méthode ancestrale appelée Sun Withering.

Après la récolte, les bourgeons sont délicatement étalés sur de grands plateaux afin de flétrir naturellement sous la lumière douce du soleil.

Contrairement aux méthodes industrielles, aucune torréfaction ni transformation mécanique n’est appliquée.

Ce processus lent permet d’éliminer toute amertume et de préserver la douceur naturelle du thé.

Production & engagement

Le jardin avec lequel nous travaillons en direct a été récompensé à plusieurs reprises pour la qualité de ses thés et son engagement dans une agriculture durable.

Récolte :

une seule récolte au Printemps, cueillette manuelle

Transformation :

Méthode traditionnelle, flétrissage doux, sans roulage ni torréfaction

Culture :

Jardin certifié Bio Européen et Bio Chine.

Cultivé sans pesticides ni engrais chimiques.
Importé en commerce direct pour garantir traçabilité et fraîcheur optimale.

Conservation

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes. Le sachet kraft refermable préserve la fraîcheur du thé. Un thé bien conservé garde toute sa richesse aromatique.

La durée de conservation maximale: sans limite. Le thé blanc s’améliorera en vieillissant.

Le thé blanc possède une particularité rare : il se bonifie avec le temps.

En Chine, un dicton ancien dit :
« La première année, c’est un thé ; au bout de trois ans, c’est un remède ; après sept ans, c’est un trésor. »

Avec les années, ses arômes évoluent, gagnant en rondeur et en profondeur.

Vous avez une question?

Ce thé peut être apprécié aussi bien par les amateurs expérimentés que par les personnes qui découvrent le thé chinois. Son profil aromatique reste accessible tout en révélant de belles nuances au fil des infusions.

Oui. Les feuilles entières permettent généralement plusieurs infusions. Chaque passage d’eau révèle des nuances différentes du thé.

Chez SubtilsThés, nous privilégions les feuilles entières issues de petites productions, afin de préserver la richesse aromatique et la qualité de l’infusion.

Les thés en sachet contiennent souvent des fragments de feuilles. Les thés en feuilles entières offrent une expression aromatique plus riche et peuvent être infusés plusieurs fois.

Si vous découvrez le thé chinois, nous recommandons souvent de commencer par un thé blanc pour sa douceur ou un oolong pour sa complexité aromatique.